「 2016年 」一覧

食品添加物は非常に多くの種類があり、 すべてを考察するのは不可能ということで 代表的なものに絞っていろいろ考察してきました。 旨味成分のグ...

数ある食品添加物の中で最も多く使用されているのでは？ と思わされるのが人工甘味料です。 砂糖の代替品として菓子類、清涼飲料水をはじめ 寿司...

グルタミン酸ナトリウムなどの旨味成分や カラメルやタール系の色素、酸化防止剤・殺菌剤などの 定番の添加物ほど多種多様な食品には使われていませ...

安息香酸ナトリウムはカビや細菌の繁殖を抑える働きがあり、 水に溶けやすくアルカリに弱いという性質があることから 酸性の水分が多い食品に使われ...

現代食は見た目が良くなったり、 日持ちさせるために添加物を発明し利便性が向上した反面、 健康的な問題を多く抱えることになってしまいました。 ...

プールには消毒目的で塩素を使用することは 多くの方がご存知のことだと思います。 その塩素とは次亜塩素酸ナトリウムのことを指します。 プー...