酢卵(すらん)という食品があります。
それは卵を酢に溶けるまで浸け込んだだけの
簡単に出来る食品なのですが栄養面はとても優れています。
卵は酢につけると殻が次第に溶け出すので
白身と黄身だけでなく殻の栄養素も摂取できます。
卵の殻にも炭酸カルシウムをはじめ
１８種類のアミノ酸、亜鉛やリンなどのミネラル、
そしてタンパク質も含まれているんですね。
さらに酢には鉄分やアミン類などの
成長ホルモンの材料になる栄養素が含まれてます。
よって酢卵はガン・心臓の疾患・脳卒中、
便秘・骨粗しょう症予防などにいいといわれています。
あと興味深いのは白髪を黒くする可能性もあること。
実際酢卵を飲んでいた方で黒くなった人がいるようですし
腎臓疾患にもいいと言いますから酢卵と白髪は
なんらかの関係がある可能性が高いですね。
(腎臓は白髪と関係が深い臓器といわれています)
詳しいメカニズムは不明ですが酢の栄養が組み合わさることで
メラノトロピンというメラニン細胞刺激ホルモンが増加し、
髪を黒くするメラニン色素が増えるものと考えられます。
もちろん全員に効果が出るとは限りませんが
気になる方は試してみる価値はあると思います。
栄養価が高いので薄毛の予防的な意味もありますね。
