食品添加物は非常に多くの種類があり、 すべてを考察するのは不可能ということで 代表的なものに絞っていろいろ考察してきました。 旨味成分のグ...

数ある食品添加物の中で最も多く使用されているのでは？ と思わされるのが人工甘味料です。 砂糖の代替品として菓子類、清涼飲料水をはじめ 寿司...

グルタミン酸ナトリウムなどの旨味成分や カラメルやタール系の色素、酸化防止剤・殺菌剤などの 定番の添加物ほど多種多様な食品には使われていませ...

安息香酸ナトリウムはカビや細菌の繁殖を抑える働きがあり、 水に溶けやすくアルカリに弱いという性質があることから 酸性の水分が多い食品に使われ...

現代食は見た目が良くなったり、 日持ちさせるために添加物を発明し利便性が向上した反面、 健康的な問題を多く抱えることになってしまいました。 ...

プールには消毒目的で塩素を使用することは 多くの方がご存知のことだと思います。 その塩素とは次亜塩素酸ナトリウムのことを指します。 プー...

スーパーなどの柑橘類コーナーには OPP、TBZ、イマザリルなどの防カビ剤が使用されています、 という表示がされていることが多いです。 そ...

加工された食品に必ず入っているといってもいいくらい 多用されている添加物が着色料です。 弁当や即席麺類をはじめハム、ソーセージ、明太子、タ...

人類は古くから狩猟をしていた歴史があり、 肉類や魚介類を食してきた生き物なので それらを食べることは極自然なことといえます。 しかし、現代...