独特の辛味がある山葵(わさび)
わさびの辛さの正体は６－ＭＳ芥子油(からしゆ)という成分で
傷つくことで発生するようになっています。
(他にも６－ＭＴ芥子油という刺激臭成分も出します)
そのため本来その成分は防衛の役割があります。
子供のときは苦手だった方が多いと思いますが
実はわさびは薄毛にいいといわれています。
それはなぜかというと、
知覚神経を刺激してＩＧＦ－１を増やすからです。
ＩＧＦ－１はインスリンに似た作用があるタンパク質で
様々な健康効果を有しており髪の毛の成長因子のひとつでもあります。
薄毛の男性を対象に１日に豆腐２００ｇとわさび３．５ｇを
半年間に渡って摂取し続けてもらった実験では
７５％に明らかな育毛効果がみられたそうです。
つまりカプサイシンと同等程度のパワーを
わさびも有している可能性がありますね。
ただ被験者が１２人と少なく
女性も含まれていたという話もあり
まだ信憑性が低いという面もありますが、
一応高めの確率が出ていることや
いろいろな健康効果が確かめられてるので
全く意味がないとはいえないと思います。
６－ＭＳ芥子油の他にも
抗酸化物質のひとつＧＳＴを活性化させる
スルフィニルという成分なども含まれています。
ということでわさびも全身の健康にいいものと
考えられるのでいろんな意味で髪によさそうです。
ただ一方でわさびは血液を減らす忌髪食である、
という指摘もあります。
どんなものも食べすぎはよくないので
摂取量は多くても３．５～５ｇ程度に
しておいたほうがいいかもしれません。
(大体小さじ１杯程度です)
貧血タイプの方は特に食べすぎには注意。
⇒ ＩＧＦ－１を増やす食べ物一覧
