今回は肉類および卵・乳製品に含まれる炭水化物量を一覧表にて紹介していきます。
どれも現代人が大好きな食材であり、
健康に良い話と悪い話が複雑に入り交じるものでもあります。
その点については記事の後半部分でお伝えするとして、
まずはそれぞれの食品の炭水化物の一覧表をざっと御覧ください。
炭水化物を含む肉類の一覧表(１００グラムあたり 単位：グラム)
(状態表記がないのは生とします)
| 肉名 | 含有量 |
|---|---|
| 蝗(いなご)の佃煮 | ３２．３ |
| 蜂の子(はちのこ)の缶詰 | ３０．２ |
| 豚(チョップドハム) | １２．７ |
| 牛(味付け缶詰) | ９．９ |
| 鶏(焼き鳥の缶詰) | ８．２ |
| ビーフジャーキー | ６．４ |
| 豚(フランクフルトソーセージ) | ６．２ |
| 焼き豚 | ５．１ |
| 豚(混合ソーセージ) | ４．７ |
| 豚(プレスハム) | ３．９ |
| 豚(リオナソーセージ) | ３．７ |
| 牛(肝臓：レバー) | ３．７ |
| 豚(レバーペースト) | ３．６ |
| 豚(ロースベーコン) | ３．２ |
| 豚(ウィンナーソーセージ) | ３ |
| 豚(混合プレスハム) | ３ |
| 豚(ボロニアソーセージ) | ２．９ |
| 豚(スモークレバー) | ２．６ |
| 豚(セミドライソーセージ) | ２．６ |
| 豚(ショルダーベーコン) | ２．５ |
| 豚(肝臓：レバー) | ２．５ |
| 豚(ドライソーセージ) | ２．１ |
| 豚(レバーソーセージ) | １．９ |
| 豚(ボンレスハム) | １．８ |
| 牛(コンビーフ) | １．７ |
| 鵞鳥(がちょう：フォアグラ＆ゆで) | １．５ |
| 豚(ロースハム) | １．３ |
| 牛(スモークタン) | ０．９ |
| ローストビーフ | ０．９ |
| 豚(生ソーセージ) | ０．８ |
| 豚(骨付きハム) | ０．８ |
| 乳用肥育牛(ランプ) | ０．７ |
| 乳用肥育牛(そともも) | ０．７ |
| 鶏(にわとり：肝臓) | ０．６ |
| 豚(ショルダーハム) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(にゅうようひいくぎゅう：ヒレ) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(ランプ＆皮下脂肪なし) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(ランプ＆脂身付き) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(そともも＆皮下脂肪なし) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(そともも＆脂身付き) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．６ |
| 乳用肥育牛(にゅうようひいくぎゅう：サーロイン) | ０．６ |
| 和牛(そともも) | ０．６ |
| 和牛(もも) | ０．６ |
| 和牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．６ |
| 鼈(すっぽん) | ０．５ |
| 促成生ハム | ０．５ |
| 鹿(しか) | ０．５ |
| 牛(挽き肉) | ０．５ |
| 肉名 | 含有量 |
| 輸入牛(ランプ) | ０．５ |
| 輸入牛(ランプ＆皮下脂肪なし) | ０．５ |
| 輸入牛(もも) | ０．５ |
| 輸入牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．５ |
| 輸入牛(もも＆脂身付き) | ０．５ |
| 輸入牛(サーロイン) | ０．５ |
| 乳用肥育牛(サーロイン＆皮下脂肪なし) | ０．５ |
| 乳用肥育牛(肩) | ０．５ |
| 和牛(ランプ) | ０．５ |
| 和牛(そともも＆皮下脂肪なし) | ０．５ |
| 和牛(そともも＆脂身付き) | ０．５ |
| 和牛(もも＆脂身付き) | ０．５ |
| 猪(いのしし：脂身付き) | ０．５ |
| 鶏(軟骨) | ０．４ |
| 輸入牛(ランプ＆脂身付き) | ０．４ |
| 輸入牛(サーロイン＆皮下脂肪なし) | ０．４ |
| 輸入牛(サーロイン＆脂身付き) | ０．４ |
| 輸入牛(リブロース) | ０．４ |
| 輸入牛(リブロース＆皮下脂肪なし) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(もも) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(もも＆脂身付き) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(サーロイン＆脂身付き) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(肩＆皮下脂肪なし) | ０．４ |
| 乳用肥育牛(肩＆脂身付き) | ０．４ |
| 和牛(ランプ＆皮下脂肪なし) | ０．４ |
| 和牛(ランプ＆脂身付き) | ０．４ |
| 和牛(サーロイン) | ０．４ |
| 蛙(かえる) | ０．３ |
| 鳩(はと：皮無し) | ０．３ |
| 豚(ベーコン) | ０．３ |
| 豚(大型種：もも＆皮下脂肪なし＆ゆで) | ０．３ |
| 豚(大型種：もも＆皮下脂肪なし＆焼き) | ０．３ |
| 豚(大型種：ロース) | ０．３ |
| 豚(大型種：ロース＆皮下脂肪なし) | ０．３ |
| 豚(大型種：ロース＆脂身付き＆ゆで) | ０．３ |
| 豚(大型種：ロース＆脂身付き) | ０．３ |
| 馬 | ０．３ |
| 子牛(リブロース＆皮下脂肪なし) | ０．３ |
| 輸入牛(ヒレ) | ０．３ |
| 輸入牛(そともも) | ０．３ |
| 輸入牛(そともも＆皮下脂肪なし) | ０．３ |
| 輸入牛(そともも：脂身付き) | ０．３ |
| 輸入牛(リブロース＆脂身付き) | ０．３ |
| 乳用肥育牛(リブロース) | ０．３ |
| 乳用肥育牛(リブロース＆脂身付き) | ０．３ |
| 乳用肥育牛(リブロース＆脂身付き) | ０．３ |
| 和牛(ヒレ) | ０．３ |
| 和牛(サーロイン＆皮下脂肪なし) | ０．３ |
| 和牛(サーロイン＆脂身付き) | ０．３ |
| 和牛(リブロース) | ０．３ |
| 肉名 | 含有量 |
| 和牛(肩) | ０．３ |
| 和牛(肩＆皮下脂肪なし) | ０．３ |
| 和牛(肩＆脂身付き) | ０．３ |
| 猪豚(いのぶた：脂身付き) | ０．３ |
| ほろほろ鳥(皮無し) | ０．２ |
| 山羊(やぎ) | ０．２ |
| 綿羊(めんよう：ラム＆もも＆脂肪付き) | ０．２ |
| 豚(中型種：そともも) | ０．２ |
| 豚(中型種：そともも＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(中型種：そともも＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(中型種：もも) | ０．２ |
| 豚(中型種：もも＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(中型種：もも＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(中型種：ロース) | ０．２ |
| 豚(中型種：ロース＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(中型種：ロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(大型種：ヒレ) | ０．２ |
| 豚(大型種：そともも) | ０．２ |
| 豚(大型種：そともも＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(大型種：そともも＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(大型種：もも) | ０．２ |
| 豚(大型種：もも＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(大型種：もも＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(大型種：ロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 豚(大型種：肩) | ０．２ |
| 豚(大型種：肩＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 豚(大型種：肩＆脂身付き) | ０．２ |
| 鯨(くじら：本皮) | ０．２ |
| 鯨(くじら)(畝須：うねす) | ０．２ |
| 鯨(くじら) | ０．２ |
| 牛(腎臓：マメ) | ０．２ |
| 子牛(もも＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 輸入牛(ももの脂身) | ０．２ |
| 輸入牛(ばら＆脂身付き) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(ももの脂身) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(ばら＆脂身付き) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(リブロース＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(リブロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(肩ロース) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(肩ロース＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 乳用肥育牛(肩ロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 和牛(リブロース＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 和牛(リブロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 和牛(肩ロース) | ０．２ |
| 和牛(肩ロース＆皮下脂肪なし) | ０．２ |
| 和牛(肩ロース＆脂身付き) | ０．２ |
| 雀(すずめ：肉＆骨＆皮付き) | ０．１ |
| 七面鳥(しちめんちょう：皮無し) | ０．１ |
| 雉(きじ：皮無し) | ０．１ |
| 鴨(かも：皮無し) | ０．１ |
| 鶉(うずら：皮付き) | ０．１ |
| 肉名 | 含有量 |
| 家鴨(あひる：皮付き) | ０．１ |
| 合鴨(あいがも：皮付き) | ０．１ |
| 綿羊(めんよう：ラムロース＆脂身付き) | ０．１ |
| 綿羊(めんよう：ラム＆肩＆脂身付き) | ０．１ |
| 綿羊(めんよう：マトン＆もも＆脂身付き) | ０．１ |
| 綿羊(めんよう：マトン＆ロース＆脂身付き) | ０．１ |
| 豚(心臓：ハツ) | ０．１ |
| 豚(舌：タン) | ０．１ |
| 豚(中型種＆ヒレ) | ０．１ |
| 豚(大型種：ばら＆脂身付き) | ０．１ |
| 豚(大型種：肩ロース) | ０．１ |
| 豚(大型種：肩ロース＆皮下脂肪なし) | ０．１ |
| 豚(大型種：肩ロース＆脂身付き) | ０．１ |
| 牛(心臓：ハツ) | ０．１ |
| 牛(舌：タン) | ０．１ |
| 輸入牛(リブロースの脂身) | ０．１ |
| 輸入牛(肩ロース) | ０．１ |
| 輸入牛(肩ロース＆皮下脂肪なし) | ０．１ |
| 輸入牛(肩ロース＆脂肪付き) | ０．１ |
| 輸入牛(肩) | ０．１ |
| 輸入牛(肩＆皮下脂肪なし) | ０．１ |
| 輸入牛(肩＆脂肪付き) | ０．１ |
| 和牛(ばら＆脂身付き) | ０．１ |
炭水化物を含む卵類の一覧表(１００グラムあたり 単位：グラム)
(状態表記がないのは生とします)
| 卵名 | 含有量 |
|---|---|
| 鶏卵(加糖卵黄) | ２０．７ |
| 鶏卵(加糖全卵) | ２０．７ |
| 鶏卵(厚焼き卵：あつやきたまご) | ６．４ |
| 鶏卵(玉子豆腐) | ２ |
| 鶉(うずら)の卵(水煮缶詰) | ０．６ |
| 鶏卵(出汁巻き玉子：だしまきたまご) | ０．５ |
| 鶏卵(卵白＆ゆで) | ０．４ |
| 鶏卵(卵白) | ０．４ |
| 烏骨鶏(うこっけい)の卵(全卵) | ０．４ |
| 鶏卵(全卵＆ゆで) | ０．３ |
| 鶏卵(全卵) | ０．３ |
| 鶉(うずら)の卵(全卵) | ０．３ |
| 鶏卵(乾燥卵白) | ０．２ |
| 鶏卵(けいらん：乾燥卵黄) | ０．２ |
| 鶏卵(卵黄＆ゆで) | ０．２ |
| 鶏卵(乾燥全卵) | ０．２ |
| 鶏卵(ポーチドエッグ) | ０．２ |
| 鶏卵(卵黄) | ０．１ |
炭水化物を含む乳類の一覧表(１００グラムあたり 単位：グラム)
| 乳名 | 含有量 |
|---|---|
| チーズホエーパウダー | ７７ |
| コーヒーホワイトナー(粉末：乳脂肪) | ６０．１ |
| 加糖練乳(かとうれんにゅう) | ５６．３ |
| 調製粉乳 | ５５．９ |
| 脱脂粉乳 | ５３．３ |
| コーヒーホワイトナー(粉末：植物性脂肪) | ５３．１ |
| 乳酸菌飲料(殺菌乳製品) | ５２．６ |
| 全粉乳 | ３９．３ |
| シャーベット | ２８．７ |
| アイスミルク | ２３．９ |
| 普通脂肪アイスクリーム | ２３．２ |
| 高脂肪アイスクリーム | ２２．４ |
| 普通脂肪ラクトアイス | ２２．２ |
| 低脂肪ラクトアイス | ２０．６ |
| ソフトクリーム | ２０．１ |
| ホイップクリーム(植物性脂肪) | １７．８ |
| ホイップクリーム(乳脂肪＆植物性脂肪) | １７．７ |
| ホイップクリーム(乳脂肪) | １７．６ |
| 乳酸菌飲料(乳製品) | １６．４ |
| 乳酸菌飲料(非乳製品) | １４ |
| ドリンクタイプヨーグルト | １２．２ |
| 脱脂加糖ヨーグルト | １１．９ |
| 無糖練乳(むとうれんにゅう) | １１．２ |
| フルーツ牛乳 | ９．９ |
| 人乳 | ７．２ |
| コーヒー牛乳 | ７．２ |
| コーヒーホワイトナー(液状：乳脂肪) | ５．５ |
| 牛乳(加工乳＆低脂肪) | ５．５ |
| 牛乳(加工乳＆濃厚) | ５．２ |
| 全脂無糖ヨーグルト | ４．９ |
| 普通牛乳 | ４．８ |
| 牛乳(脱脂乳) | ４．７ |
| 牛乳(ホルスタイン生乳) | ４．７ |
| 牛乳(ジャージー生乳) | ４．７ |
| 山羊乳(やぎにゅう) | ４．５ |
| コーヒーホワイトナー(液状：乳脂肪＆植物性脂肪) | ３．７ |
| クリーム(乳脂肪) | ３．１ |
| クリーム(乳脂肪＆植物性脂肪) | ３ |
| クリーム(植物性脂肪) | ２．９ |
| クリームチーズ(ナチュラル) | ２．３ |
| パルメザンチーズ(ナチュラル) | １．９ |
| カッテージチーズ(ナチュラル) | １．９ |
| コーヒーホワイトナー(液状：植物性脂肪) | １．８ |
| エメンタールチーズ(ナチュラル) | １．６ |
| チェダーチーズ(ナチュラル) | １．４ |
| ゴーダチーズ(ナチュラル) | １．４ |
| エダムチーズ(ナチュラル) | １．４ |
| プロセスチーズ | １．３ |
| ブルーチーズ(ナチュラル) | １ |
| カマンベールチーズ(ナチュラル) | ０．９ |
| チーズスプレッド | ０．６ |
これらの食品は加工されてる一部の食品を除き、
炭水化物量は全体的に少ないという特徴があります。
そして一般的に美味と言われる食品カテゴリーであるため、
つい常食してしまいがちな食品群にあたると思われます。
一般的に肉類は貴重なタンパク源だとよく言われますが、
調理(加熱)をしないと食べれないものがほとんどなので、
実はそんなにタンパク質を補給することはできません。
そして動物がもともと持っている老廃物、
質の悪い餌による化学物質の混入など、
肉類はけっこう問題が多い特徴があります。
ちなみに調理をするのが前提ということは
AGE(タンパク質と糖質が結びついて生まれる有害物質)も
必然的に多く摂取することになってしまいます。
そのため炭水化物の量が比較的少ないからといって
食べ過ぎは要注意な食べ物となります。
卵は育毛的にも評価が高い食べ物ですので
肉よりはかなりいいですが調理の仕方と調味料によって
AGEの量が違ってくるので、例えば玉子焼きだったら
なるべく砂糖ではなく塩や醤油で味付けしたほうがいいです。
乳製品についても一般的には評価が高く見積もられてますが、
最近は体に悪い説も認知され始めてきているので、
食べるならヨーグルトを少量にしておくことをおすすめします。
育毛と健康は切っても切れない関係にあることを
改めて意識してほしいと思います。
＜他の炭水化物を含む食品一覧＞
＜参考＞
