鉄分は吸収量が少ないことから
栄養素の中でも特に不足しがちなものです。
日本人の多くは鉄を植物性食品から
摂っているといわれているので
いっそう不足しやすい状況だと思われます。
しかし、だからといって摂りすぎても問題なので
今回は参考として過剰摂取のことに触れていきます。
鉄を摂り過ぎるとどうなるかというと
体中に鉄原子が回るようになります。
すると過酸化物質と反応して活性酸素を生み出し
各臓器・細胞・ＤＮＡ・タンパク質などに
ダメージを及ぼすようになります。
便秘や胃腸障害・亜鉛の吸収阻害、
そして心不全も起こす可能性があり
最悪死亡することもあるのです。
過剰症が出ないと考えられている
１日の耐用上限量は成人男性で５０ｍｇ前後、
成人女性で４０ｍｇほどです。
(妊婦や授乳婦の上限量は定められてませんが
４０ｍｇほどと考えていいでしょう)
通常の食事ではまず大丈夫ですが
サプリメントだと吸収量が多くなるので
用量はしっかり守りましょう。
ちなみに鉄中毒症を起こす目安は
体重１ｋｇあたり２０ｍｇで、
致死量は１ｋｇあたり６０ｍｇといわれています。
次回は鉄の種類と含有食品について
＜復習＞
